Strona główna » Przepisy » Sos z sera pleśniowego

Sos z sera pleśniowego

Danuta Walter - Urych 6 października 2016

Sos z sera pleśniowego świetnie komponuje się i podnosi smak zarówno potrawom mięsnym jak i warzywom czy makaronowi.

Niestety nie należy do dań dietetycznych, ale smak i aromat wart jest małego grzechu. W zależności jakiego rodzaju sera użyjemy, uzyskamy mniej lub bardziej pikantny sos. Poza tym nic nie stoi na przeszkodzie, aby wzmocnić go czymś zielonym – na przykład dobrze smakuje z małym dodatkiem świeżej bazylii. Sprawdź również przepis na sos jogurtowy.

Sos z sera pleśniowego do mięsa lub makaronu: przepis

Sos z sera pleśniowego: składniki

150 -200 gram dowolnego sera pleśniowego*
200 ml słodkiej śmietanki 12 % lub 18 % *
pół szklanki białego wytrawnego wina – opcjonalnie. Jeśli dajemy wino, to wtedy wystarczy dać 100 ml śmietanki
odrobina soli

Sos z sera pleśniowego: przygotowanie krok po kroku

Ser pokroić na grube kawałki.
Patelnię – najlepiej taką z grubym dnem – rozgrzać.
Na patelnię wyłożyć ser, podgrzewać na średnim ogniu kilka minut, mieszając drewnianą łopatką, aż ser się rozpuści.
Dodać śmietankę lub wino i śmietankę i nadal podgrzewać mieszając, do czasu aż sos osiągnie żądaną przez nas konsystencję.
Jeśli chcemy podać go na zimno, musimy pamiętać, ze sos z sera pleśniowego gęstnieje po schłodzeniu.

Wskazówka:

Można użyć dowolnego, ulubionego sera pleśniowego lub takiego, który mamy akurat w lodówce. Ja jednak najbardziej lubię ten sos przyrządzony z sera gorgonzola.
Kiedyś przyrządzałam sos z sera pleśniowego dodając kwaśnej śmietanki. Jednak – moim zdaniem – bardziej wykwintny i ciekawszy smak uzyskamy łącząc ser pleśniowy ze słodką śmietanką.
Sos z sera pleśniowego może urozmaicić mnóstwo dań. Na gorąco jest znakomitym dodatkiem do pieczonych mięs: steku wołowego, polędwiczki wieprzowej czy nawet zwykłego kurczaka i makronu. Polane nim, ugotowane al dente brokuły, staną się prawdziwym hitem na stole. Z kolei po wystudzeniu będzie wzbogaceniem smaku pokrojonych w słupki warzyw ( ogórka zielonego, selera naciowego). Dobrze łączy się go także z nachos.
Zdarzyło mi się spróbować sosu z sera pleśniowego, w którym były sparzone wcześniej orzechy włoskie. W takim wydaniu podano go do kawałków upieczonych na grillu kawałków chleba.